Formaggi a latte fieno

Latteria Tre Cime

Formaggio del contadino Alto Adige

Il formaggio del contadino Alto Adige é un formaggio nobilitato con morchia rossa e ottiene perciò un sapore intenso e piccante. Questo formaggio da taglio ha singoli fori a grandezza di noce e una crosta rossastra e cremosa.

  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte intero, fermenti lattici, sale, caglio, conservante:lisozima da uovo

  • Stagionatura: ca. 8 settimane
  • Stoccaggio: 8-10°C con 85-90% umidità
  • Sapore: Intenso e piccante
  • Occhiatura: Scarsa a forme di noce

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 38 cm, altezza 10 cm
  • Peso: ca. 12 kg


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