Der Kräuterkäse ist ein aromatischer Schnittkäse mit feinem- würzigem Aroma und erbsengroßer Lochung. Durch die ausgewählten Bergkräuter erhält dieser Käse seinen unverwechselbaren Geschmack und das einzigartige Aroma.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Petersilie, Sellerie, Schnittlauch, Basilikum, Dill, Kerbel, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Aromatisch - würziges Kräuteraroma
  • Lochung: erbsengroße Schlitz- und Bruchlochung

  • Form: Stange
  • Größe: Länge 28cm, Höhe 12cm, Breite 12cm
  • Gewicht: ca. 3,5 kg


Der Innichner Butterkäse ist ein süßlich- milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz. Die Rinde ist jung und weich.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab,Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 2 Monate
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Süßlich mild und frisch
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 11,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 0,6 kg


Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild- würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 8 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Mild - würzig
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 18,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild- würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 4 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Mild - würzig
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 10,5 cm, Höhe 5 cm
  • Gewicht: ca. 0,5 kg


Dieser herzhaft- würzige Schnittkäse zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus, welchen er durch die Veredelung mit der Rotschmiere erhält. Charakteristisch ist auch die schnittfeste, cremige Konsistenz


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Herzhaft würzig
  • Lochung: Reichliche Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 18,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Der Duplago ist ein, mit Rotschmiere veredelter, halbfester Schnittkäse und ist wegen seines einzigartigen Aromas bei vielen Käsekennern sehr beliebt.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 5 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Einzigartig - mild
  • Lochung: Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 28 cm, Höhe 9 cm
  • Gewicht: ca. 6 kg


Dieser sortentypische, halbfeste Schnittkäse hat eine geschmeidig- weiche Konsistenz, ein besonders mildes- milchiges Aroma und ist deshalb bei Kindern sehrbeliebt. Die Lochung ist nuss- erbsenförmig.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff:Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Milder Schnittkäse, sortentypisches Aroma
  • Lochung: Reichliche Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 28 cm, Höhe 9 cm
  • Gewicht: ca. 6 kg


Der Innichner Stangenkäse ist ein milder Schnittkäse mit erbsenförmiger Lochung. Durch sein besonders mildes Aroma und seine weiche Konsistenz unterscheidet er sich eindeutig vom Toblacher Stangenkäse.


  • Beschreibung: Besonders weicher und milder Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff:Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Mild
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Stange
  • Größe: Länge 28cm, Höhe 12 cm, Breite 12 cm
  • Gewicht: ca. 3,5 kg


Der Südtiroler Bauernkäse ist ein, mit Rotschmiere veredelter Käse und erhält dadurch seinen intensiv, pikanten Geschmack. Dieser Schnittkäse hat eine einzeln verteilte, nussgroße Lochung und eine rötliche, kremige Rinde.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab,Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 8 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Sortentypisches Aroma
  • Lochung: Reichliche Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 38cm, Höhe 10cm
  • Gewicht: ca. 12 kg


Der Ortus ist ein weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von erlesenem Bärlauch und Tomaten machen diese Käsespezialität zu etwas ganz Besonderem und das überzeugt viele Käsekenner.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Tomate, Bärlauch, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 4 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Mild mit feinem Bärlauch/Tomate Aroma
  • Lochung: Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Der Sennes ist ein lockerer, weicher Schnittkäse und hat eine leicht würzige Note. Die reichliche Schlitzlochung ist unregelmäßig und die Naturrinde goldgelb.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff:Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Würziges Aroma
  • Lochung: Reichliche Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 18,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Der Bacchus ist eine, mit Rotwein veredelte Spezialität und überzeugt all jene, die etwas Besonderes zu schätzen wissen. Der Käseteig ist geschmeidig- weich und zeichnet sich durch sein unverwechselbares Aroma aus. Die aromatische- weiche Rinde sollte auf jeden Fall verzehrt werden


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Oberfläche verfeinert mit Rotwein,Konservierungsstoff:Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 2- 3 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Mild mit feinem Rotweinaroma
  • Lochung: Vereinzelt Kleinlochung

  • Form: Quader
  • Größe: Länge 14 cm, Breite 12 cm, Höhe 6 cm
  • Gewicht: ca. 1,5 kg


Der Räucherkäse ist ein hochwertiges Produkt, das durch die Veredelung mit kaltem Rauch seinen einzigartigen Geschmack erhält. Der Käseteig ist geschmeidig- weich, die Rinde, dünn und Aromatisch und sollte auf jedem Fall verzehrt werden. Dieser Käse überzeugt jeden Käseliebhaber, der rustikalen Geschmack und Tradition zu schätzen weiß.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 1 Wochen mit anschließender Kalträucherung
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Mild mit feinem Räucheraroma
  • Lochung: vereinzelt Kleinlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 11,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 0,6 kg oder 2 kg


Dieser leicht pikante Schnittkäse zeichnet sich durch sein pikantes Aroma und seinem natürlichen Geschmack aus. Charakteristisch ist auch die schnittfeste,cremige Konsistenz. Gefertigt wird dieser Käse aus hochwertiger Heumilch.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: Vollmilch, Paprika, Chili, Kulturen, Salz, Lab,Konservierunsstoff: Lysozym aus Ei

  • Reifedauer: ca. 4 Wochen
  • Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack: Herzhaft pikant mit Paprika und Chili
  • Lochung: Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg